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Novidade na 4ª edição da Semana Farroupilha de Lajeado, o boi no rolete começou a ser preparado por volta 18h deste sábado, 17, no acampamento do Parque dos Dick. Depois de assado durante 20h, será servido ao meio-dia deste domingo, 18, ao valor de R$ 50 por pessoa. São 308 kg de carne.
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O boi no rolete é tradição no CTG Tropilha Farrapa, do Bairro São Cristóvão, há 34 anos. “Aprendemos a receita com um pessoal que veio de São José dos Pinhais, no Paraná. Compramos o forno e a tradição continua até hoje”, conta o tradicionalista Paulo Machado, um dos remanescentes da época.
