Há um ano e três meses, Lajeado tem uma opção no centro para quem quer manter uma alimentação saudável e completa.
A Hábito Saudável preza pela comida artesanal e, de segunda a sábado, serve pratos completos para a refeição do meio-dia, além de lanches, massas, batatas recheadas e sucos naturais.
Segundo um dos proprietários, Guilherme Pereira Costa, a ideia do negócio surgiu a partir de uma preferência que ele e a esposa já seguiam: de manter uma alimentação regrada. Ailana parou de atuar na área do Direito e estuda Gastronomia na Univates. É ela quem comanda a cozinha da Hábito Saudável.
O estabelecimento trabalha apenas com alimentos frescos. Todos os dias, de manhã, uma feira local entrega os insumos que serão usados no dia. Tudo que pode ser confeccionado na cozinha é feito ali. Muito pouco é industrializado.
O prato do dia é divulgado logo cedo ao público, por meio das redes sociais. Nessa quinta-feira, por exemplo, a casa serviu filé à parmegiana, purê de batata rústica e salada colorida com vinagrete, por 17.
Os preços, contudo, variam de acordo com a composição, e giram entre R$ 15 e R$ 17. É possível retirar o pedido no balcão, a partir das 11h, ou solicitar a entrega – em Lajeado, o frete custa em média R$ 6. Cidades dos arredores também são atendidas. Pedidos com mais de cinco pratos, na maior cidade do Vale, têm frete grátis.
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Além disso, o espaço atende cerca de oito pessoas para consumo in loco. Não há limite de horário para a realização do pedido, mas a quantidade é limitada. Por dia, são servidos cerca de cem pratos quentes.
Costa diz que até já pensou em ampliar o empreendimento, mas teme que o aumento da produção interfira na qualidade. “Eu quero ter nas minhas mãos o controle da comida. Queremos manter a comida o mais artesanal possível.”
O cardápio fixo oferece batatas recheadas, pastéis assados, massas e brownie integrais, wraps, saladas, açaí e sucos de frutas (fruta, não polpa) inclusive detox, além de frutas picadas.
Também é possível escolher entre cinco tipos de refeições pré e pós-treino, com valor médio de R$ 12.
A Hábito Saudável atende das 7h às 16h sem fechar ao meio-dia. Aos sábados, das 7h às 12h30min. Está localizada na rua João Abbot, 1213.
