O mês de janeiro foi marcado por forte alta no preço de alimentos que estão entre os preferidos na mesa dos brasileiros. Batata, cenoura e banana estão entre os produtos que tiveram maior elevação no mês passado, e pressionam o orçamento de famílias e empresas do setor de alimentação.
Dados divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) mostram que a cenoura ficou 97% mais cara em janeiro, devido a redução da oferta da raiz rica em caroteno no mercado atacadista. Já a batata inglesa (branca) subiu 35,2% no quarto mês consecutivo de alta dos preços do tubérculo. De acordo com o estudo da Conab, as chuvas nas principais regiões produtoras ocasionaram o atraso do plantio e impactaram a disponibilidade do vegetal.
No caso das frutas, a banana lidera a alta de preços, com elevação de 13,8% motivada pela entressafra da produção na Bahia, e no norte de Minas Gerais – os dois estados são os principais fornecedores do país. De acordo com a Ceasa, laranja e maça também tiveram elevações, menos significativas, provocadas pela redução da oferta, mas a baixa procura limitou as altas. Já cebola, tomate, mamão e melancia ficaram mais baratos em janeiro.
Mudança no cardápio
Mãe de um casal de gêmeos, Marcela Mantovani afirma que a alta nos preços motivou mudanças no cardápio da família. Segundo ela, as crianças, de sete anos de idade, tem na batata e na cenoura dois dos alimentos preferidos. “Como o preço está muito alto, estamos deixando de lado a batata e substituindo por arroz.”
Conforme Marcela, por ser um alimento saudável, a cenoura continua no cardápio da família, mas não é mais comprada em supermercados. “Compro na feirinha do produtor rural porque o preço está um pouco menor. É um legume muito importante para manter a alimentação saudável das crianças.”
Proprietário de um restaurante em Lajeado, Paulo Scholler afirma que a elevação nos preços interfere nos negócios. Segundo ele, essa alta no preço dos alimentos é difícil de ser repassada ao consumidor. “Se alterarmos o preço do buffet de maneira frequente, os clientes ficam receosos na hora de pagar a conta.”
Conforme Scholler, as únicas estratégias possíveis diante desse cenário são a substituição de alguns produtos mais caros, algo que nem sempre é possível. “Fora isso, o que podemos fazer é aguardar os preços voltarem a cair.”
Preços do mercado
De acordo com o aplicativo Menor Preço da Nota Fiscal Gaúcha, na sexta-feira, 23, a Batata Inglesa (branca) podia ser encontrada em valores de R$ 5,99 a R$ 9,99 por quilo em Lajeado. No caso da cenoura, a variação ia de R$ 3,99 a R$ 10,99 por quilo, enquanto a banana prata de R$ 4,99 a R$ 9,45.
