A Embrapa lançou a BRS Cracker, primeira cultivar de trigo desenvolvida no Brasil especificamente para atender à indústria em regiões tropicais. Adaptada ao sistema irrigado do Cerrado, a nova variedade estará disponível aos produtores a partir da safra 2026 e foi criada para fornecer matéria-prima com características ideais para a fabricação de biscoitos doces, salgados e do tipo cracker.
Desenvolvida pela Embrapa Trigo, a cultivar é indicada para áreas de São Paulo, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Bahia, Minas Gerais, Goiás e Distrito Federal. Entre os diferenciais está a menor absorção de água pela farinha durante o processamento industrial, característica que reduz o consumo de energia nos fornos e melhora a qualidade final dos produtos.
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Os primeiros testes realizados pela indústria apresentaram resultados positivos. Avaliações conduzidas pela Vilma Alimentos apontaram bom desempenho na produção de biscoitos wafer e doces, com ganhos tanto na qualidade quanto na eficiência do processo industrial. A empresa estima que a produção de trigo no Cerrado poderá substituir parte da matéria-prima atualmente adquirida na Região Sul.
No campo, a BRS Cracker também reúne características importantes para o produtor. O ciclo precoce reduz o tempo de permanência da cultura na lavoura, diminuindo a exposição a pragas e doenças e reduzindo a necessidade de água e energia para irrigação. A cultivar ainda apresenta resistência à brusone, principal doença do trigo no Cerrado, e potencial produtivo entre 133 e 150 sacas por hectare em áreas irrigadas.
Segundo a Embrapa, a nova cultivar representa uma oportunidade para ampliar a produção de trigo de qualidade no Brasil Central, agregando valor à cadeia produtiva e aproximando a oferta da demanda da indústria de biscoitos instalada na região.
O lançamento ocorre em um mercado de grande relevância econômica. O Brasil ocupa a quarta posição mundial em vendas de biscoitos e produziu 1,48 milhão de toneladas em 2025, movimentando cerca de R$ 34 bilhões, conforme dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi).
