O Arranjo Produtivo Local (APL) Alimentos e Bebidas Vale do Taquari realizou, nessa segunda-feira, 19, a primeira visita técnica de 2025 às empresas, conhecendo a estrutura da Cantina Vinallegro, a primeira vinícola instalada na área urbana de Lajeado.
Durante a visita, empresários e voluntários do APL exploraram todas as etapas da produção da vinícola, degustaram vinhos e ouviram o relato inspirador do proprietário Nelsir Zambiasi, que compartilhou a trajetória de transformação de uma tradição familiar em um negócio formalizado.
“O conhecimento que eu tinha era de vinhos coloniais, que são bem mais fáceis de produzir. Para iniciar a produção de vinhos finos, precisei me especializar, estudar processos e buscar fornecedores”, relatou Zambiasi.
A Cantina Vinallegro tem como diferencial a maturação dos vinhos ao som de música clássica e opera com todos os registros legais em dia. A primeira produção foi feita ainda em 2014, no porão da casa da família, apenas para consumo próprio. Em 2022, depois do incentivo de amigos e após estudos de normas e estruturação do espaço, a vinícola foi oficialmente aberta ao público.
Hoje, a empresa produz cerca de 7.500 garrafas por ano, com 15 variedades de vinho e um espumante, atendendo o mercado local e enviando produtos para estados como Bahia e São Paulo.
Todo o processo de vinificação é feito no local, mas a uva é adquirida de outros produtores. Mais de 90% dos fornecedores são produtores gaúchos. As principais variedades utilizadas incluem:Tintos: Merlot, Tannat, Malbec, Sirah, Cabernet Sauvignon. Brancos: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino, Goethe
Durante o encontro, Aline Eggers Bagatini, coordenadora do APL, reforçou a importância da participação das empresas em uma pesquisa interna para traçar o perfil do setor, além de convidar os presentes para a 6ª Jornada da Alimentação, que ocorrerá em Lajeado.
O evento também marcou a assinatura do contrato de parceria entre o APL e a empresa Castoldi & Gianisella, que passará a oferecer assessoria técnica e financeira às micro e pequenas empresas integrantes do APL, com foco em gestão de custos, desempenho financeiro e planejamento tributário.
