O programa Negócios em Pauta, da Rádio A Hora 102.9, deste sábado, 3, abordou o empreendedorismo churrasqueiro. Na bancada da emissora, os proprietários do Herencia Parrilla y Bar, de Teutônia, Marcos Chagas Proença e Otávio Tissot Proença destacaram a globalização do churrasco como uma quebra de paradigma no Rio Grande do Sul.
“As pessoas antigamente costumavam comer a mesma carne, do mesmo açougue. Não sabiam o que era um entrecot, por exemplo. Hoje, temos a possibilidade de oferecer uma carne uruguaia no Herencia”, descrevem.
Segundo os proprietários do empreendimento, atualmente as carnes são importadas com facilidade e o preparo ganhou diversificação. “Existe a possibilidade de trazer a carne de diversos países, de diversas raças. Também existem assadores com métodos distintos. A escola americana, uruguaia ou argentina: existe espaço para todo o modo de fazer churrasco”, complementam.
Foto: Rodrigo Gallas
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