O governo de Lajeado recuou e decidiu revogar parte do decreto desta semana a respeito da liberação do serviço de bufê. Tudo por conta de norma da Secretaria Estadual de Saúde (SES) que veta o autosserviço nos restaurantes. Pelo entendimento do órgão, essa liberação representa risco à saúde da população. O procurador jurídico do município de Lajeado, Natanael dos Santos, participou do programa Frente e Verso para esclarecer o funcionamento dos restaurantes.
A decisão de retomar o modelo anterior, em que somente funcionários do estabelecimento têm acesso aos bufês, foi confirmada na tarde dessa quarta-feira, após uma reunião do prefeito Marcelo Caumo com representantes do Estado.
Conforme Santos, o decreto do estadual publicado em 31 de maio de 2020, permitiu que os municípios poderiam alterar os modelos de funcionamento de estabelecimentos comerciais, industriais públicos ou privados. “Neste sentido, o município entendeu que poderia modificar o modo operacional de restaurantes”, reforça.
Santos afirma que a liberação foi adotada em conjunto com apoio das equipes de fiscalização, da Vigilância Sanitária e de representantes de restaurantes. “Acreditamos que as normas que estabelecemos eram seguras e não apresentavam riscos de contaminação. Sanitariamente, a vigilância garantiu que não havia risco eminente de contaminação nos bufês”, reforça.
Conforme o procurador do município, as equipes da Saúde e da Vigilância Sanitária montaram um plano que garantia a segurança do serviço de bufês. Foi estabelecido que os restaurantes precisariam oferecer álcool gel na entrada do estabelecimento, demarcar lugares na fila (respeitando o distanciamento de 2 metros), uso obrigatório de máscara, a higienização da mão antes e depois de utilizar o bufê, talheres ensacados e sobremesas em porções.
Santos ressalta que os representantes dos estabelecimentos também argumentaram que o cliente se sente mais confortável utilizando o autosserviço.
Ainda assim, o procurador jurídico do município antecipa que o município fará uma nova tentativa para liberar o funcionamento de bufês.
Como os restaurantes podem atender
Com o recuo da administração municipal, os restaurantes podem atender com o serviço à la carte ou prato feito, e com o sistema que apenas os funcionários dos estabelecimentos tenham contato com o bufê e sirvam os clientes. “O que não pode, é o cliente servir o próprio prato”, explica.
Confira a entrevista na íntegra:
