Localizado bem no centro, o Heilige Brew Pub é uma opção para quem quer aproveitar a noite em um ambiente legal com boa comida e boa cerveja. Instalado em uma casa antiga da rua Pinheiro Machado, entre a Benjamin Constant e a Júlio de Castilhos, o ponto chama a atenção pela mistura entre o moderno e o histórico.
O negócio é um investimento familiar. Formada em Gastronomia pela Unisinos, Caroline Dutra toca o pub ao lado do pai, Mário Dutra. Segundo ela, o ponto não foi selecionado pela localização, e sim por causa da residência. Foram dois anos pesquisando até chegar ao endereço.
Por determinação da franqueadora, de Santa Cruz do Sul, o ambiente deve ser antigo. Para preservar a edificação, apenas o interior foi modificado. Contando também os lugares na parte externa do local, o pub tem capacidade para cerca de 250 pessoas sentadas. No pátio dos fundos, a decoração é marcada por muro de paletes e varais de lâmpadas.
De acordo com Caroline, o local não tem regras de vestimenta. “Pode entrar de chinelo de dedo. Às vezes o pessoal fica com medo de entrar porque não está arrumado, mas não tem problema”.
A entrada de menores é autorizada, porém, eles não ganham comanda e, obviamente, não podem comprar cerveja. Aliás, o estabelecimento que tem uma pegada jovem também atrai muitas famílias. Para surpresa de Caroline, cada vez mais pais e filhos frequentam o espaço. Ela só lembra, porém, que não são disponibilizadas cadeiras infantis ou espaço de recreação.
O cardápio, que até então era o mesmo para todas as lojas, agora será personalizado. Segundo Caroline, essa foi uma solicitação para melhor atender à comunidade local. Ela ajuda na elaboração do novo menu, cuja equipe também conta com a chef Lubi Hepp.
Para comer, há opções para serem compartilhadas, pratos individuais e hambúrgueres. A tábua do cervejeiro, com iscas de filé mignon, frango e calabresa acompanhados de pães e condimentos, está entre as mais pedidas (R$ 58). Depois de pesquisas com o público, a equipe percebeu que o ceviche de salmão (R$ 35) foi bem-aceito e também vai entrar para o cardápio.
Para beber, diversas opções de cerveja de vários estilos. Além de rótulos da marca própria, o Heilige também alterna a oferta de cervejas convidadas, de outras cervejarias. O aniversário da casa, celebrado em setembro, e o St. Patrick’s Day são eventos que devem movimentar o ponto.
O pub atende de terça-feira a sábado, sendo que de terça a sexta-feira abre a partir das 18h e fecha à 1h. Aos sábados e feriados, atende das 19h à 1h. O ticket médio é de R$ 45, considerando promoções.
