Elaborada pela acadêmica do 8º nível do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de Passo Fundo (UPF) Raquel Pellegrini, de Paraí, a geleia é sugestão dos clientes. “A sugestão de consumo é para acompanhar carnes e queijos”, recomenda.
Ao lado da família, aposta na produção de suco de uva integral, extrato de tomate e uma linha de geleias gourmet. De acordo com Raquel, o conhecimento adquirido no curso contribui para a qualidade e o desenvolvimento de novos produtos. “É fundamental para inovar, tão importante em épocas de recessão, além de nos permitir a produção de alimentos com qualidade superior e segurança alimentar”, afirma. Outros atrativos curiosos e de sabor diferenciado são as geleias de agrião e de caipirinha
Na “linha sem açúcar”, criou geleias produzidas apenas com a fruta, sem adição de sacarose, adoçantes e conservadores.
