Ingredientes:
Base
•75g de farinha
•25g de açúcar
•25g de manteiga
•¼ de ovo
Recheio
•125g de ricota
•37g açúcar
•25g de chocolate ao leite
Felipe Poatingher, aluno de gastronomia da Univates
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da base até ficar homogêneo. Para o recheio, bata a ricota com o açúcar em um mixer até formar uma pasta cremosa. Após, misture o chocolate. Para a montagem, coloque metade da massa em uma forma, em seguida, o recheio e, por fim, o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Para harmonizar
A sbriciolata fica ainda mais saborosa se acompanhada de um vinho tinto com intensidade mais forte. Uma boa opção é o Chateau De Lussan, que tem tempo de prateleira de cerca de dez anos. É um vinho encorpado e agradável, com aroma frutado e vivo, predominando o perfume de cassis. A estrutura é leve e adocicada e o envelhecimento feito em barris de carvalho.
Chateau De Lussan
Vinícola:Chateau De Lussan
País: França
Região: Bordeaux
Uva(s): (54%) cabernet sauvignon , (7%) malbec , (39%) merlot
Teor alcoólico: 12.5 %
