Depois de 18h na brasa, o boi no rolete que começou a ser assado ontem é servido durante a 4ª edição da Semana Farroupilha de Lajeado no meio dia deste domingo. O animal, de 308 kg, foi preparado pelo CTG Tropilha Farrapa, que mantém a tradição há 34 anos. É a primeira vez que o boi no rolete é feito no Parque dos Dick, durante a semana farroupilha. No CTG, está programada a 35ª edição para outubro.
Para acompanhar a carne, o almoço, no valor de R$ 50, também leva salada, e outros pratos como arroz e feijão, conforme explica um dos assadores, Luciano Bottoni. Foram utilizados cerca de 40 litros de tempero para o assado. O tradicionalista Paulo Machado, conta que a receita foi passada por um grupo que veio de São José dos Pinhais, no Paraná, e, desde então, a tradição continua.
